Il faut aussi faire attention à la notion de mât "recommandé" ou "compatible"... C'est pas du tout la même la même chose!
Je ne parle pas de la marque de mât (c'est un vaste débat!), mais de la longueur qui conditionne aussi la rigidité: un 430 c'est du 21 IMCS alors qu'un 460 c'est du 25.
Certaines marques peuvent indiquer qu'un mât de 4m est recommandé pour une surface entre 5.0 et 5.4 et qu'un 430 est compatible. Mais dans ce cas, quand on met un mât plus long et plus raide, on se retrouve le plus souvent avec une voile intenable.
Pareil pour certaines voiles entre 6.2 et 6.7 en gros: un 460 est en général recommandé et si le 430 est indiqué comme compatible, c'est souvent nettement moins bien. La voile est trop plate et manque de puissance.
Pour avoir fait l'essai, je peux te dire que c'est le cas pour la NP 6.5 Expression 2007 par exemple: elle est super sur un 460 mais pas terrible sur un 430, pourtant annoncé comme "compatible".
Il faudrait voir ce que ça donne sur la saber 6.7, à mon avis ça devrait passer un peu mieux sur un 430, donc sans être idéal c'est faisable.
Comme tu es d'un gabarit assez lourd je pense donc qu'il vaut mieux quand même opter pour un 460, à moins de trouver une voile (autre que Neil Pryde) de 6.5 ou plus réellement concue pour un 430... Je ne sais pas si c'est le cas pour les voiles citées plus haut: Matal pourra sûrement le préciser.
Et pour le second mât, prend plutôt un 4m qui te permettra de descendre en surface le jour où tu voudras prendre une voile plus petite.
Si tu es décidé pour du Pryde et que tu es prêt à prendre 2 mâts, je pense que ton choix est bon: 6.7 Saber et 5.2 Expression.
Vu le programme de ta planche, ça me semble important de prendre une voile typée Slalom sans cambers en grande taille: la Saber est parfaite dans le genre (j'en ai une en 7.2).
Avec un seul mât de 430 (Pryde X6 fortement conseillé): 6.7 saber et 5.4 Search (2006 ) serait mieux.